R I C E T T E D ‘ A U T O R E
Giovanni Ciresa Chef
BIGNÈ AL TALEGGIO, CREMA DI MANDORLE E LATTE DI MONTAGNA
CANNELLONI CON RAGÙ D’ANATRA E SPINACI, FONDUTA AL TALEGGIO E TARTUFO NERO
RISOTTO AGLI ASPARAGI, GORGONZOLA PICCANTE FRITTO, CRESCIONE DI RUCOLA
TAGLIOLINI CON FARINA DI CASTAGNE, BITTO, CALAMARI, BARBABIETOLE IN AGRODOLCE
CROSTATINE DI PARMIGIANO DI CAPRA E NOCCIOLE CON CREMA DI CAVOLO NERO, ZENZERO E CURCUMA