P I A N I D I B O B B I O – spettacolari conche dolomitiche
SAB 28 e DOM 29 LUGLIO
camminare con gusto tra Casere e Rifugi
Pranzo in Rifugio € 15,00
gustosi menù coi formaggi d’alpeggio
gradita la prenotazione
possibilità di pernottamento in rifugio
In mappa trovi:
– gli Alpeggi da visitare (Piani di Bobbio)
– dove gustare i menù “Valle dei Formaggi” (Rifugio Buzzoni, Rifugio Gran Baita, Rifugio Lecco, Rifugio Ratti, Rifugio Cassin, Rifugio Sora-Casari, Rifugio Stella, Rifugio Trifoglio)
i prodotti degli Alpeggi:
NELL’ALPEGGIO È POSSIBILE ACQUISTARE DIRETTAMENTE LATTE, FORMAGGI E RICOTTA PRODOTTI IN LOCO
Alpe PIANI DI BOBBIO – Casari MAURIZIA, KATIA, FABRIZIO: taleggio, grasso d’alpe, ricotta
i Menù “Valle dei Formaggi”:
Rifugio Buzzoni (Alpe Mota)
Risotto con salsiccia mantecato al taleggio dell’alpeggio Bobbio
Assaggio di formaggi della Valsassina
Dolce del rifugio
1/2 acqua e 1/4 vino rosso
PER INFO:
info@rifugiobuzzoni.it
Tel. 0341 981175
Cel. 348 5827975
www.rifugiobuzzoni.it
Rifugio Gran Baita
Primo piatto a scelta tra:
Pizzoccheri
Polenta con cervo
Polenta con salsiccia
Inoltre tagliere di prodotti dell’alpeggio:
Taleggio
Grasso d’Alpe
Caprino
PER INFO:
rifugio.granbaita@gmail.com
Tel. 0341 999262
Cel. 338 9385241
Rifugio Lecco
Piatto tipico con polenta (stinco)
formaggi di monte della zona Piani di Bobbio e Valtorta
PER INFO:
michela.rupani@gmail.com
Tel. 0341 910669
Cel. 333 7091605
Rifugio Ratti-Cassin
Gnocchi fatti in casa con Crema di Taleggio e Burro alle Nocciole
Tagliere di Formaggi Misti (Latteria di Bobbio, Taleggio dei Piani, Formaggino di Capra)
Cabiadino della Tradizione Valsassinese
0,5 cc Acqua
0,25 cc Vino rosso della casa
PER INFO:
info@ratticassin.it
Tel. 0341911103
www.ratticassin.it
Rifugio Sora-Casari
Pizzoccheri con “Casera” di monte
oppure
piatto unico con Polenta Taragna e stinco al forno
Tagliere di formaggi misti locali con conserve
Bevande
PER INFO:
ross.casari@hotmail.it
Tel. 0341 910563
www.facebook.com/rifugiosora/
Rifugio Stella
polenta e funghi
tagliere di formaggi prodotti dell’alpeggio composto da:
latteria /grasso d’alpeggio, caprino in crema, taleggio, latteria al peperoncino, ricotta
torta fatta in casa
bevanda
PER INFO:
giordanoindovina4@gmail.com
Tel. 371 141 0649
Rifugio Trifoglio (centro fondo)
Pizzocheri
polenta e salamella
dolce
1/2 acqua o calice di vino
in alternativa:
Ricotta alla piastra
tagliere di formaggi
dolce
1/2 acqua o calice di vino
PER INFO:
trifoglio03@gmail.com