A L T A V A L S A S S I N A – sui pascoli della capra orobica
SAB 14 e DOM 15 LUGLIO
camminare con gusto tra Casere e Rifugi
Pranzo in Rifugio € 15,00
gustosi menù coi formaggi d’alpeggio
gradita la prenotazione
possibilità di pernottamento in rifugio
In mappa trovi:
– gli Alpeggi da visitare (Chiaretto, Chiaro, Dolcigo, Ortighera, Pian delle Betulle)
– dove gustare i menù “Valle dei Formaggi” (Rifugio Capanna Vittoria, Rifugio Ombrega, Ristoro Genio, Il Barettino di Marco)
i prodotti degli Alpeggi:
IN TUTTI GLI ALPEGGI È POSSIBILE ACQUISTARE DIRETTAMENTE LATTE, FORMAGGI E RICOTTA PRODOTTI IN LOCO
Alpe CHIARETTO (Casargo)
Casaro OSCAR:
grasso d’alpe
semi-grasso d’alpe
primo sale
ricotta
Alpe CHIARO (Vendrogno)
Casaro GIOVANNI:
grasso d’alpe
semi-grasso d’alpe
ricotta
Alpe DOLCIGO (Crandola)
Casaro WALTER:
formaggi di capra
caprini freschi e stagionati
formaggella fresca e stagionata
ricotta
Alpe ORTIGHERA (Crandola)
Casari DANIELA, ROBERTO, ROMANO:
semi-grasso d’alpe
ricotta
Alpe PIAN DELLE BETULLE (Margno)
Casaro DAVIDE:
semi-grasso d’alpe
ricotta
i Menù “Valle dei Formaggi”:
Rifugio Capanna Vittoria
Gnocchetti alla Malga (piatto che viene da lontano nel tempo del papà Eugenio a base di formaggi locali e panna fresca)
Tripudio di formaggi (formaggio semigrasso di conca – quartirolo pasturino – ricotta nostrana dell’Alpe Giumello – caciotta di capra dell’Alpe Giumello – Primo sale nostrano dell’ Alpe Giumello i formaggi verranno serviti con delle confetture nostrane adeguate) con polenta di grano saraceno
Dolce a scelta (Crostata di ricotta e more ; Miascia Torta tipica laghée)
Bevande
Caffè
PER INFO:
info@capannavittoria.it
Tel. 0341-840 164
Cel. 348-9612499
www.capannavittoria.it/
Rifugio Ombrega
Piatto unico a scelta: Polenta taragna o Gnocchi al Bagnarel.
Formaggi tipici.
Torta della casa o panna cotta coi mirtilli.
Acqua – Vino.
PER INFO:
tanta.ste@alice.it
Cel. 347 035 2555
Ristoro Genio
Maccheroni alla Casarghese con fonduta di formaggi semigrasso e grasso prodotti dell’Alpe Chiaretto
Tagliere di formaggi di mucca dell’Alpe Chiaretto: Casera semigrasso giovane e stagionato, casera grasso giovane e stagionato, ricotta e primo sale freschissimi di giornata; casera 100% capra dell’Alpe Dolcigo; Nostrano di monte a pasta cruda.
Torta casalinga o Yogurt prodotto da noi qui in alpeggio con il latte appena munto della casera di Chiaretto
Acqua, vino nostrano di azienda agricola o in alternativa bibita o birra.
Caffè
Digestivo: Amaro Monte Muggio creato tanti anni fa dal Nonno Genio qui all’Alpe Giumello
PER INFO:
info@ristorogenio.it
Tel. 0341 803876
Cel. 349 2920946
www.ristorogenio.it
Il Barettino di Marco
Gnocchi al taleggio
Piatto di formaggi misti
Torta fatta in casa
1/4 di vino, oppure birra beck’s da 33 cl, oppure lattina a scelta
PER INFO:
ilbarettinodimarco@libero.it
Cel. 340 916 5135
www.ilbarettinodimarco.it/